Jangan takut, karna pada umumnya pembuatan soto tidak sulit meski banyak sekali tahapan tahapannya. dari mulai membuat kueh kaldu lezat, mengolah ayam, serta menyiapkan bahan pelengkap. seperti itulah tahapan yang akan saya paparkan disini.
Meski soto banjar ini memiliki banyak tahapan pada saat proses pembuatannya, tentunya tidak akan menyulitkan. karena dari setiap tahapan tahapan yang akan bunda lalui semuanya tidak ada yang sulit dan tidak memakan waktu yang cukup lama.
Resep soto banjar
Bahan utama- ayam kampung 1/2 ekor
- daun salam 2 lembar
- jahe 3 centi
- garam 1,5 sendok makan
- 2 liter asir bersih
- kayu manis : tiga cm
- kapur laga : 3 buah
- cengkeh : 4 butir
- pala : 1/4 buah
- bawang putih : lima siung
- bawang merah : 10 siung
- merica butir : satu sdt
- soun kering : 100 gram
- telur rebus : 4 butir
- seledri : 2 batang
- bawang goreng : 3 sendok makan
- jeruk nipis : 2 buah
- Secukupnya Kecap manis
- Langkah awal rebus ayam dengan daun salam, jahe dan garam. rebus sampai daging ayam empuk alias matang
- Jika ayam sudah matang, angkat lalu suwir-suwir ayam tersebut kemudian sisihkan.
- Sedangkan air rebusan tadi biarkan tetap mendidih, tapi apinya dikecilkan. air rebusan tersebut nantinya akan digunakan untuk kaldu atau kuah soto yang sedap
- Tumis bumbu yang sudah halus bersama kayu manis, kapur laga, pada dan cengkeh. jika sudah harum angkat lalu masukan kedalam kaldu yang sedang direbus.
- Jika kuah sudah selesai dibuat, selanjutnya adalah tahap menyenangkan yaitu penyajian. jika belum tau silahkan ikuti panduan dibawah
Cara penyajian
- rendam soun kering dengan air panas. jika sudah lunak, tirisakan.
- Potong potong soun lalu taruh dalam mangkuk saji
- tambahkan juga potongan telur rebus serta ayam suwir suwir
- Selanjutnya taburi seledri, bawang goreng, air jeruk nipis dan kecap manis secukupnya
- Nah tinggal siram deh sotonya dengan kuah kaldu lezat yang kitaa buat diatas
Ternyata membuat soto banjar tidak sulit. apalagi jika bunda memahami betur resep soto banjar yang saya terangkan dengan tulisan diatas. nah untuk bahan pelengkap soto kreasi yang ini, tentu bunda bisa mengkreasikan dengan bahan tambahan lainnya. pelajari juga resep soto khas bandung juga resep soto daging khas betawi.
