Ayam tangkap - karena Indonesia memiliki banyak suku, hingga dalam pengolahan daging ayampun memiliki banyak kreasi. hampir setiap daerah di nusantara ini memiliki khas masing masing. contoh saja ayam goreng tangkap, yaitu masakan ayam yang berasal dari aceh
Resep mengolah ayam asal aceh ini tentu tidak kalah rasanya dengan masakan masakan lezat dari daerah lainnya. bunda bisa bayangkan, potongan potongan ayam kecil di campur dengan bumbu dan rempah rempah khusus, lalu di goreng. ayam yang alaminya mengandung rasa gurih semakin mantap rasanya jika diolah dengan metode ini.
Bunda yang ingin merasakan nikmat ayam tangkap, pastinya bisa membuat sendiri dan prosesnya pun sangat mudah. karna kita ketahui ayam goreng apapun tergolong masakan sederhana dan tidak ribet. namun cara kita membumbui sangat berpengaruh terhadap rasa, dan yang penting diperhatikan adalah tehnik kita menggoreng.
Resep ayam tangkap dari aceh
Bahan
- ayam kampung 1 ekor
- minyak goreng 2 liter
- cabai hijau 2 buah
- daun pandan 4 lembar, iris kasar
- daun salam koja 8 tangkai
- air matang 1 gelas
Bumbu
- bawang putih 6 sihung (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan)
- bawang merah 3 sihung
- cabe rawit lima buah
- kunyit 1 ruas ibu jari
- jahe 1 ruas ibu jari
- garam satu sendok teh
- air asam jawa, secukupnya
Cara Membuat
- Potong ayam dengan ukuran kecil, kira kira 24-30 bagian, kemudian cuci daging dengan air bersih. biar lebih jos, gunakan air jeruk nipis, lalu remes remes daging ayam
- Haluskan semua bumbu, campur dengan air matang sebanyak 200 ml
- Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tersebut. selama 10 menit, rendam potongan ayamnya
- Panaskan minyak di wajan besar sampai belukutuk belukutuk, tanda minyak mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan.
- Jika ayam goreng sudah hampir matang, masukkan irisan bawang merah, daun pandan, cabe hijau dan juga daun salam koja. lanjutkan lagi menggoreng kira kira selama tida menitan
- Angkat juga tiriskan. sebaiknya dihidangankan selagi panas
Tips penggorengan yang baik
- Saat proses penggorengan, baiknya ayam seluruhnya terendam dengan minya goreng yang begejolak.
- Perhatikan juga, saat penggorengan ayam tidak boleh berhimpitan
- terlalu berhimpitan satu sama lain.
- Gunakan wajn yang besar dan minyak sebanyak 2 liter, jika ingin hasil terbaik.
Resep ayam tangkap diatas mudahkan untuk diperaktekan. nah baca juga resep ayam riuca rica manado atau resep bubur ayam [rn]
